Recette d'Halloween Vegan - Lanternes Taco Vegan d'Halloween

Une recette d'Halloween végétalienne super délicieuse et facile. La viande de taco d'orge est non seulement pleine de nutriments, mais elle est extrêmement satisfaisante. Garni de crème sure crémeuse et de guac rapide qui prennent chacun quelques minutes à préparer et sont tous deux très savoureux. Emballé dans un piment « potiron » et voilà un repas délicieusement festif !

Ingrédients:

1 tasse d'orge

3 tasses d'eau

sel

Crème sure aux noix de cajou

1 tasse de noix de cajou crues

1/2 tasse d'eau

1 cuillère à soupe de jus de citron

3/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

généreuse pincée de sel

Guac rapide

3 avocats

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

1/2 cuillère à café de sel

saupoudrer d'ail en poudre

1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultatif)

Viande à tacos

1/2 tasse de champignons hachés

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel

1,5 tasse d'orge cuite

1 tasse de sauce tomate

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de poudre froide

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja si pas de soja)

1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou sirop d'érable)

les directions

1. Dans une casserole, ajouter 1 tasse d'orge avec 3 tasses d'eau et une généreuse pincée de sel

2. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux (couvert) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, égoutter tout excès d'eau puis remuer à la fourchette

3. Pendant la cuisson de l'orge, préparer la crème sure aux noix de cajou en mélangeant tous les ingrédients de la crème sure dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse ; mettre de côté

4. Préparez le guac rapide en écrasant les avocats dans un bol, assaisonnez avec le reste des ingrédients du guac et réservez

5. Dans une poêle, mettre à feu moyen-élevé et ajouter les champignons hachés et l'huile, cuire 2-3 minutes

6. Ajouter le reste des ingrédients de la viande à tacos dans la poêle, baisser à feu moyen et cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps

7. Sur une grande assiette plate ou une planche à découper en bois, dressez les poivrons, avec un couteau découpez le dessus et retirez les graines et les parties blanches, puis découpez des triangles pour la bouche et les yeux comme une citrouille-lanterne

8. Versez de la crème sure dans la bouche, puis de la viande de taco, puis une couche de guac. Remettez les dessus et servez avec des tortillas de maïs!